วิธีการทำขนมเทียน
1. นึ่งถั่วเขียวที่แช่น้ำไว้แล้ว
ในรังถึงที่ต้มน้ำเดือดไว้แล้ว ใช้เวลา20 นาทีก็สุก (รองด้วยผ้าขาวบางตอนนึ่ง)
2.เตรียมใบตอง
- ตัดใบตองให้เป็นรูปดังในภาพ
-ทาน้ำมันพืชที่ใบตองด้านในเพื่อไม่ให้ขนมติดใบตองเวลานึ่งสุก
3. ขั้นตอนการทำไส้
-มะพร้าวงา
โดยเตรียมส่วนผสมตามสูตร นำมะพร้าว
ที่ขูดแล้วลงไปในกระทะ คนไปเรื่อยๆ รอจนมะพร้าวเริ่มมีกลิ่นหอม จากนั้น
ก็ใส่น้ำน้ำตาลลงไปพอประมาณ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
และสุดท้ายก็ใส่งาบดที่เตรียมไว้ลงไป
-มะพร้าวถั่วเหลือง
โดยเตรียมส่วนผสมตามสูตร นำมะพร้าว
ที่ขูดแล้วลงไปในกระทะ คนไปเรื่อยๆ รอจนมะพร้าวเริ่มมีกลิ่นหอม
ใส่ถั่วเลืองนึ่งที่เตรียมไว้ลงไป และสุดท้ายก็ใส่น้ำตาลพอประมาณ
คนให้เข้ากันรอจนน้ำตาลละลาย
4. ขั้นตอนนวดแป้ง
-นำฟักทองนึ่ง มานวดใส่กับแป้ง
นวดจนฟักทองกับแป้งนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน (สีเหลือง)
-นำมันนึ่ง มานวดใส่กับแป้ง
นวดจนเนื้อแป้งนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน (สีขาว)
-นำมันนึ่ง มานวดใส่กับแป้ง
นวดจนเนื้อแป้งนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน (สีม่วง)
-นำน้ำใบเตย มาผสมกับแป้ง
นวดให้เข้ากันจนแป้งนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน (สีเขียว)
5. นำแป้งที่นวดแล้วมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ
ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง ประมาณ 1.5 นิ้ว
6. นำแป้งที่ปั้นเป็นก้อนมาใส่ไส้
7. เตรียมใบตอง และแป้งที่ใส่ไส้แล้ว
เพื่อห่อขนม
8.ขั้นตอนการห่อ
-ทำกรวยที่ปลายด้านล่างของใบตอง
- พับด้านปลายล่างใบตองขึ้น
- พับด้านซ้ายขวาใบตองมาซ้อนกัน
-พับด้านบนลงมาสอดเข้าในช่องด้านปลายล่างใบตอง
เป็นอันเสร็จ
9. นำไปนึ่งในรังถึงที่ต้มน้ำเดือดจัด
นึ่งประมาณ 30 นาทีก็สุก
10.
จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ที่มา http://www.baanmaha.com/community/thread49159.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น